Le chêne, le temps, la mesure.

Part des anges : pertes par évaporation

Un fût respire : chaque année, une petite part du liquide s'évapore. L'outil montre ce qu'il reste après plusieurs années, et l'alcool pur contenu.

Jimenez JulienPar , éditeur de Futaie Lente · mis à jour le

Vos valeurs

Comment ça se calcule

La perte est composée : chaque année, le volume est multiplié par un moins le taux de perte. Après n années, il vaut donc le volume initial fois ce coefficient à la puissance n. Le degré final est le degré de départ plus l'évolution annuelle saisie fois le nombre d'années.

Questions fréquentes

Pourquoi le degré baisse-t-il ou monte-t-il ?

Selon l'humidité de la cave, l'eau ou l'alcool s'évapore plus vite. Saisissez une évolution que vous avez mesurée, positive ou négative.

Quelle perte annuelle saisir ?

Elle dépend du climat, de la cave et du fût. Mesurez votre propre perte avec un niveau noté chaque année.

Cas chiffrés

Des exemples déjà remplis, avec leur explication :

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Les résultats sont indicatifs et ne remplacent ni une mesure, ni l'avis d'un professionnel. Pour aller plus loin, découvrez le rayon Établi du tonnelier de l'annuaire et lisez le guide associé.

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