Degré d'un mélange de deux lots
Assembler deux fûts ou deux lots est un geste courant. L'outil donne le degré du mélange et le volume total à partir des deux volumes et des deux degrés.
Par Jimenez Julien, éditeur de Futaie Lente · mis à jour le
Comment ça se calcule
On additionne l'alcool pur de chaque lot (volume fois degré), puis on divise par le volume total. Le résultat est une moyenne pondérée par les volumes. Il ne tient pas compte de la faible contraction du mélange.
Questions fréquentes
Le mélange donne-t-il toujours une moyenne simple ?
Non, une moyenne pondérée : le lot le plus volumineux pèse davantage dans le résultat.
Faut-il goûter avant d'assembler ?
Toujours. Deux lots de même degré peuvent s'accorder ou pas, et un assemblage ne se défait pas.
Cas chiffrés
Des exemples déjà remplis, avec leur explication :
- Assemblage de 30 L à 55 % vol et 20 L à 48 % vol
- Assemblage égal de 10 L à 60 % vol et 10 L à 40 % vol
- Assemblage de 1 L à 62 % vol dans 9 L à 45 % vol
- Assemblage de 150 L à 52 % vol et 50 L à 58 % vol
Intégrer cet outil sur votre site
Les résultats sont indicatifs et ne remplacent ni une mesure, ni l'avis d'un professionnel. Pour aller plus loin, découvrez le rayon Chai gourmand de l'annuaire et lisez le guide associé.
Autres outils
- 🍒Recette d'infusion : alcool, sirop et eauRépartir un volume final entre alcool, sirop et eau
- 🍬Sucre pour une liqueur à la teneur voulueGrammes de sucre et morceaux pour un volume donné
- 🥂Verres standard et alcool pur d'une doseAlcool pur en grammes et nombre de verres standard
- 🍸Cocktail préparé en lot : volumes par ingrédientRépartir une bouteille entre trois ingrédients et l'eau de dilution
- 🥒Eau à ajouter pour baisser l'acidité d'un vinaigrePasser d'une acidité à une autre en ajoutant de l'eau
- 🍾Nombre de bouteilles pour un lotBouteilles remplies selon le format et les pertes