Le chêne, le temps, la mesure.

Surface de bois par litre selon la taille du fût

Plus un fût est petit, plus le liquide touche de bois pour chaque litre. L'outil chiffre cet écart entre deux contenances, pour comprendre pourquoi un petit fût agit plus vite.

Jimenez JulienPar , éditeur de Futaie Lente · mis à jour le

Vos valeurs

Comment ça se calcule

On assimile chaque fût à un cylindre dont la hauteur vaut le rapport saisi fois le diamètre. Le diamètre se déduit du volume, puis la surface totale (paroi et deux fonds) est divisée par le nombre de litres. La surface par litre croît quand le volume diminue, à forme constante.

Questions fréquentes

Un petit fût vieillit-il vraiment plus vite ?

Il met plus de bois en contact avec chaque litre, donc le bois cède plus vite. Cela ne veut pas dire que le résultat est meilleur : l'extraction rapide peut donner un goût trop boisé.

Les fonds comptent-ils dans la surface ?

Oui, l'outil les inclut. Dans un vrai fût, la surface utile dépend aussi de la chauffe et de la profondeur de bois effectivement atteinte par le liquide.

Cas chiffrés

Des exemples déjà remplis, avec leur explication :

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Aperçu de la version intégrable : https://irishoak.com/embed/surface-bois-par-litre-fut/

Les résultats sont indicatifs et ne remplacent ni une mesure, ni l'avis d'un professionnel. Pour aller plus loin, découvrez le rayon Établi du tonnelier de l'annuaire et lisez le guide associé.

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