Recette d'infusion : alcool, sirop et eau
Une infusion de fruits finit par un assemblage d'alcool, de sirop et d'eau. L'outil répartit un volume final pour atteindre le degré visé.
Par Jimenez Julien, éditeur de Futaie Lente · mis à jour le
Comment ça se calcule
L'alcool de base apporte tout l'alcool pur : son volume vaut le volume final fois le degré final divisé par son propre degré. Le sirop se calcule en millilitres par litre de produit fini. L'eau comble la différence.
Questions fréquentes
Les fruits comptent-ils dans le calcul ?
Non. Ils apportent du jus, du sucre et du volume : mesurez le degré après filtration pour corriger.
Peut-on partir d'un alcool plus fort ?
Oui, saisissez son degré : l'outil réduit le volume d'alcool et augmente l'eau.
Cas chiffrés
Des exemples déjà remplis, avec leur explication :
- Liqueur de 2 litres à 25 % vol avec une eau-de-vie à 40 %
- Ratafia de 1 litre à 18 % vol
- Liqueur de 5 litres à 30 % vol avec un alcool à 50 %
- Préparation de 3 litres à 20 % vol sans sirop
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Les résultats sont indicatifs et ne remplacent ni une mesure, ni l'avis d'un professionnel. Pour aller plus loin, découvrez le rayon Chai gourmand de l'annuaire et lisez le guide associé.
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