Ramener 50 cl de vinaigre de 10 % à 7 %
Calculez l'eau à ajouter à 50 cl de vinaigre à 10 % d'acidité pour atteindre 7 %.
Par Jimenez Julien, éditeur de Futaie Lente · mis à jour le
- Eau à ajouter
- 214 mL
- Volume final
- 0,714 L
- Acidité finale
- 7 %
Pour conserver, respectez l'acidité indiquée par la recette. Vérifiez avec une bandelette ou un test adapté.
Le cas en détail
Un vinaigre très acide s'utilise souvent dilué. Pour un demi-litre, l'ajout est de plus de deux cents millilitres d'eau. Vérifiez le résultat avec une bandelette de test si la recette l'exige.
À retenir : Utilisez une eau peu calcaire pour garder un vinaigre limpide.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples à adapter, pas des mesures relevées chez vous) :
- Volume de vinaigre (L) : 0,5
- Acidité de départ (%) : 10
- Acidité visée (%) : 7
- Eau à ajouter
- 214 mL
- Volume final
- 0,714 L
- Acidité finale
- 7 %
Pour conserver, respectez l'acidité indiquée par la recette. Vérifiez avec une bandelette ou un test adapté.
Modifiez les champs ci-dessus pour partir de votre propre situation : le résultat se met à jour aussitôt.
Comment ça se calcule
La quantité d'acide acétique ne change pas quand on ajoute de l'eau. Le volume final vaut le volume de départ fois l'acidité de départ divisée par l'acidité visée. L'eau à ajouter est la différence avec le volume de départ.
Les résultats sont indicatifs, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou financier, et ne remplacent pas une mesure sur place.